resep pepes tahu daging

Bahan : pepes tahu danging  

• 100 gr Tahu
• 1 sdm Irisan daun bawang
• 10 lbr Daun kemangi
• 10 gr Daging giling
• Daun pisang secukupnya

Bumbu yang dihaluskan :

• 1 siung Bawang putih
• 2 buah Cabe merah
• 1 sdm Bawang goreng
• Sedikit garam dan gula pasir

Cara Memasak Pepes Tahu :

1. Tahu dihaluskan, campur dengan bumbu yang dihaluskan.
2. Tambahkan daun bawang dan daging giling, aduk    hingga rata.
3. Masukkan daun kemangi, bungkus dengan daun pisang seperti lontong.
4. Kukus hingga matang, angkat dan sajikan       untuk 1 porsi

resep pepes telur asin khas sunda

Bahan-bahan:

a.    250 gram tomat merah, cincang halus

b.    100 gram belimbing sayur, potong-potong

c.    2 buah cabai merah, iris halus

d.    100 gram ayam giling

e.    100 ml santan dari ¼ butir kelapa

f.     6 butir telur asin mentah

g.    3 batang daun bawang, iris halus

h.    2 lembar daun salam

i.      100 gram daun kemangi

j.     Garam, gula pasir secukupnya

k.    Daun pisang secukupnya

Bumbu halus:

a.    7 buah cabai merah

b.    10 butir bawang merah

c.    2 siung bawang putih

d.    1 sendok teh ketumbar

e.    5 butir kemiri

f.     2 batang serai, memarkan

g.    Garam, gula pasir secukupnya

Cara Membuat Resep Masakan Pepes Telur Asin:

1.    Campur bumbu halus, tomat, belimbing, cabai merah, ayam, telur, santan. Aduk rata.

2.    Tambahkan garam, gula, daun bawang, daun salam, kemangi. Aduk rata kembali.

3.    Ambil selembar daun, sendokkan adonan. Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi.

4.    Kukus 25 menit hingga matang. Angkat, sajikan.    

cara membuat mie lidi medan

Bahan :                                             sangat sederhana

saus 3 rasa
3 sdm kecap ikan
6 sdm air asam pekat
5 sdm gula merah, sisir

mi goreng :
2 sdm minyak goreng
1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil
3 siung bawang putih, cincang
200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya
50 gram udang kering/ebi cincang
300 gram kwetiau Bangkok
100 ml air
50 gram kacang tanah, sangrai, cincang
2 sdt cabai bubuk
50 gram taoge, siangi cuci bersih
50 gram kucai, potong 3 cm
2 sdm ROYCO cair

Cara membuat :

1. Saus : 3 rasa : 50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air, remas-remas dan
saring, tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan
gula larut, angkat.
2. Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, aduk rata, tambahkan bawang putih
dan masak hingga harum.
3. Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, masukkan mie, kwetiau dan
air, masak hingga kwetiau lunak.
4. Masukkan saus 3 rasa, kacang, ebi, cabai bubuk dan ROYCO cair, aduk rata,
tambahkan kucai dan taoge, masak sebentar, angkat.
5. Sajikan hanga               untuk 3 porsi

resep soup tulang sapi

Bahan Sup Tulang Sapi:                                    
Tulang Sapi Secukupnya (di rebus selama 1 jam sampai dng empuk)
3 Buah Kentang
3 Buah Wortel
Kacang Polong secukupnya
Kol secukupnya
Bw Bombay
2 butir Bw Putih (di keprek/di iris tipis)
Lada bubuk, pala bubuk, garam & sedikit gula pasir
2 sdm Saus Tirem
Beef stock secukupnya                                           
Tomat (di iris kecil2)
   Daun bawang & Bw goreng(untuk pelengkap)           
Cara Membuat sup tulang sapi:   
1. Rebus tulang sapi sampai empuk. Air rebusan jng di buang. Sisihkan
2. Siapkan wajan, lalu tumis bw putih sampai harum lalu masukan bw bombay tunggu sampai layu lalu masukan lada, pala bubuk, saus tirem, beef stock garam dan gula pasir. Aduk2 hingga tercampur rata.
3. Lalu masukan kentang, wortel, kacang polong. dan kol. Diaduk
4. Masukan semua tumisan sayuran dan bumbu2 ke dlm air rebusan tulang sapi. Tunggu sampai sayuran empuk. Cicipi dan angkat
5. Sajikan dgn ditaburi daun bawang, bw goreng dan tomat

resep membuat soto ayam

Bahan-bahan:
Ayam 1 ekor direbus dengan air secukupnya
telur rebus 5 bh
Kentang rebus 2bh
Toge secukupnya
Keripik kentang
Bawang merah goreng secukupnya
Lengkuas 2 cm, memarkan
Sereh 1 btg, memarkan
garam, merica, gula
Jeruk nipis
Daun bawang, seledri iris halus
Bumbu dihaluskan:
Bawang merah 3 bh
Bawang putih 5 siung
Jahe 1 cm
Kunyit 1 cm
Kemiri 5 bh
Cara memasaknya:
1. Ayam rebusan di suir-suir.
2. Masukkan bumbu halus, sereh, lengkuas, garam, gula, merica kedalam kaldu ayam sampai mendidih.
3. Sajikan di mangkok dengan menyusun telur, toge, kentang rebus, suiran ayam dan siram dengan kuah, taburi bawang merah goreng, daum bawang, seledri diatasnya dan tambahkan perasan jeruk nipis.
4. Soto ayam sangat sedap bila disajikan dengan sambalnya.
Sambal soto:
cabe rawit 5 bh direbus, haluskan tambah sedikit garam dan tuangi sedikit air kaldu panas.

cara membuat pepes ikan kakap medan

Bahan :

• Ikan kakap putih, 1 ekor, kerat dagingnya
• Air jeruk nipis, 1 sendok makan
• Garam, secukupnya
• Gula pasir, 1/2 sendok teh
• Serai, 2 batang, potong jadi 2 , memarkan
• Belimbing sayur, 3 buah, iris tipis
• Kunyit, 10 cm, kupas, iris tipis
• Lengkuas, 3 cm, kupas, iris tipis
• Bawang merah, 6 butir, iris tipis
• Bawang putih, 3 siung, iris tipis
• Cabai merah, 3 buah, iris kasar
• Cabai rawit, 7 buah,
• Daun kemangi, 25 lembar
• Tomat, 2 buah, potong-potong
• Daun pisang, secukupnya

Cara memasak Pepes Ikan :

1. Lumuri ikan kakap putih dengan daun jeruk nipis dan garam, diamkan selama sekitar selama 30 menit, agar amisnya hilang.
2. Campur semua bahan lainnya, aduk hingga rata.
3. Ambil selembar daun pisang, letakkan 1/2 bagian campuran bahan-bahan di atasnya. Letakkan ikan kakap putih di atas bumbu. Tutup dengan sisa campuran bumbu.
4. Gulung dan padatkan, semat kedua ujungnya dengan lidi.
5. Panaskan panci pengukus, kukus selama 10 menit. Panggang dalam oven bersuhu 200 derajat celcius hingga matang.
6. Angkat dan buka kedua sematnya.
7. Sajikan.       untuk 1 porsi

resep daging ikan kakap gurih

Bahan :
600 gram daging ikan kakap (fillet)
3 sendok makan kecap Inggris Lee Kum Kee
2 cm jahe
Garam dan lada secukupnya
Daun ketumbar untuk hiasan
Minyak goreng secukupnya

Bahan Saus:
400 ml air
1/4 sendok teh lada hitam
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh bumbu penyedap
1/4 sendok teh bubuk bumbu ngohiong

   

Cara Mengolah :
1. Potong tipis-tipis daging ikan kakap.
2. Jahe dimemarkan.
3. Rendam irisan kakap dengan kecap Inggris, arak merah, jahe, garam dan lada secukupnya selama kurang lebih 15 menit agar meresap.
4. Setelah itu goreng dalam minyak panas sampai matang.

Cara Membuat saus kakap:
1. Panaskan 400 ml air
2. Masukkan bubuk lada hitam, bumbu penyedap, gula pasir, ngohiong hingga mendidih.
3. Masukkan ikan kakap yang telah digoreng tadi.
4. Aduk-aduk hingga tercampur rata lalu angkat.
5. Hidangkan dalam piring dan dihiasi dengan beberapa helai daun ketumbar.     untuk 2 porsi                    

resep sayur godog betawi ( teman ketupat )

Bahan:    
3 sdm minyak goreng
5 butir bawang merah, iris tipis
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
800ml santan dari 1 butir kelapa
1 buah (500g) pepaya mentah, kupas, serut kasar
6 utas kacang panjang, potong 3cm
200 g tempe, potong daun kecil 1 papan petai, kupas potong 2
2 batang daun bawang, potong 2 cm
1/2 sdm gula merah
6 buah ketupat, potong-potong
Bumbu dihaluskan :
8 butir bawang merah
5 siung bawang putih
6 buah cabai merah keriting
2 sdm ebi, seduh air panas, tiriskan
1 sdt terasi bakar
1 1/2 sdt garam
Cara Mebuat :

1. Panaskan minyak goreng tumis bawang merah iris hingga harum. Masukan bumbu haluskan, daun salam, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang.
2. Masukan santan, masak sambil diaduk sesekali hingga mendidih
3. Tambahkan pepaya mentah, tempe, petai, daun bawang, dan gula merah. Masak hingga semua bahan matang dan kuah mendidih. Angkat, sajikan bersama ketupat                                           untuk 3 porsi                      

cara membuat miso soup

Bahan Miso soup :

• Kaldu dashi, 800 ml
• Kombu / ganggang laut, 4 cm
• Miso, 30 gram
• Fillet kakap merah, 200 gram, potong balok
• Tahu sutra / tahu jepang, 100 gram, potong setebal 2 cm
• Daun bawang, 2 batang, potong 3 cm
• Daun selada air, 50 gram
• Jamur shitake kering, 40 gram, rendam dalam air hangat

Cara membuat Miso Soup :

1. Panaskan dashi hingga mendidih. Masukkan kombu, rebus dengan api kecil selama sekitar 15 menit. Angkat dan saring kaldunya.
2. Tambahkan miso ke dalam kaldu dan panaskan kembali. Masukkan fillet ikan, tahu sutera dan jamur shitake, masak hingga matang.
3. Masukkan selada air dan daun bawang. Masak sebentar, angkat.
4. Sajikan panas.

Untuk 4 porsi Miso soup

resep sayur asam purwakalih

Bahan :
1. Jagung muda.2 buah.
2. Kankung 1 ikat
3. Kacang Panjang 5 buah
4. gori / nangka muda. 8 potong
5. Labu siam 1 buah
6. Daun mlinjo 1 ikat
Bumbu Halus :
1. cabai 5 buah
2. garam 1 sdm
3. gula 2 sdm
4. asam muda secukupnya
5. laos 1 ruas,memarkan.
6. Terasi 1/2 sdm
7. kemiri 5 buah, sangrai.
8. Air secukupnya.

Cara Membuat Sayur Asem :
1. Potong sayur sesuai selera,
2. Haluskan cabai, kemiri, gula, garam, terasi.
3. Didihkan Air, masukkan bumbu halus, tambahkan laos.
4. Masukkan sayur, dan asam Muda.
5. Angkat dan sajikan.

resep masakan laksa sayuran ( jawa )

Bahan Laksa Sayuran :

• 250 gram kentang, potong-potong, kemudian goreng hingga kuning
• 2 butir telur, direbus
• 50 gram tauge, buang ekornya
• 1 batang daun bawang, iris-iris bulat halus
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1/4 buah kol, iris halus
• 1 ikat kacang panjang, potong-potong sebesar kurang lebih 3 cm
• 3 buah wortel, kupas dan bersihkan
• 750 cc air kaldu
• 4 sendok makan minyak goreng
• 250 cc santan, dari 1/2 butir kelapa

Bumbu Laksa Sayuran :

• 2 sendok teh ketumbar
• 5 butir kemiri
• 1 potong kecil terasi
• 1 potong kunyit
• 6 buah bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 batang sereh, memarkan
• 2 lembar daun jeruk purut
• garam, gula dan sasa penyedap rasa secukupnya

Cara memasak Laksa Sayuran :

1. Iris-iris telur yang telah direbus, sisihkan.
2. Sayuran yang telah diiris, direbus setengah matang, tiriskan. Wortel setelah direbus, dipotong-potong bulat, sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bombay yang telah dihaluskan hingga harum. Setelah itu tuangi air kaldu, biarkan hingga mendidih. Tambahkan santan, garam, dan sasa, didihkan sekali lagi, kemudian angkat.
4. Menghidangkannya : Susun sayuran, kentang dan telur rebus di dalam mangkuk, kemudian tuangi kuahnya, taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.

resep masakan soto sokaraja mantap

Bahan

• 400 gram daging sapi
• 2 liter air
• 3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica butiran
• 3 cm kunyit
• 5 butir kemiri, sangrai
• 2 sdm garam

• 3 cm jahe, memarkan
• 1 ibujari lengkuas, memarkan
• 3 batang serai, memarkan
• 5 sdm kecap manis

Pelengkap

• 100 gram soun seduh air panas
• 100 gram kacang kedelai, rendam air panas sampai mengembang, goreng
• 100 gram tauge pendek
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 3 sdm bawang goreng
• 2 batang seledri, iris halus
• kerupuk udang
• sambal kacang

Cara Membuat

1. Rebus daging sapi sampai matang. Angkat, potong ukuran dadu. Sisihkan air rebusannya.
2. Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan jahe lengkuas, dan serai. tumis sampai bumbu matang. Masukkan ke dalam air kaldu. Didihkan.
3. Masukkan daging dan kecap manis. Masak sampai bumbu meresap dan daging empuk, angkat. Sajikan soto dengan bahan pelengkap.

Untuk 5 orang

resep masakan khas sate kebumenBahan : 500 gr daging ayam. potong kotak 4 sdm minyak tusukan sate Bumbu Halus : 10 butir bawang merah iris, goreng 4 siung bawang putih 2 sdt ketumbar sangrai 1/2 sdt jintan sangrai 5 butir kemiri sangrai 2 cm jahe 2 cm kunyit 1 sdt garam1 sdm gula merah Saus : 200 gr tempe, dibakar dan di haluskan 3 siung bawang putih 8 butir bawang merah 10 buah cabe merah (secukupnya) 1 sdm gula merah 1 sdt garam 500 ml air 1 ruas jari kunyit Cara Membuat : 1. Aduk rata ayam, minyak goreng dan bumbu halus. 2. Diamkan 30 menit. 3. Tusuki tiap 4 irisan ayam dg tusukan. 4. Panggang sampai matang. 5. Sajikan dg sausnya, taburi dengan bawang goreng dan Ketupat. Membuat Saus : 1.Tempe 2.baker yg sudah halus , di campur dg bahan saus lainnya. 3.Rebus hingga kental. Resep (2) : Bahan : 1 kg daging ayam, dipotong-potong dengan ukuran untuk sate. Bumbu : 1 sdm ketumbar 1/2 sdm merica Seujung sendok teh jinten 5 siung besar bawang putih 1 ruas jari jahe 2 ruas jari kunyit 2 sdm mentega dicairkan garam, gula merah, kecap manis, asam sedikit. Cara Membuat : Bumbu dihaluskan kemudian campurkan mentega cair, gula merah, kecap manis dan asam. Bagi bumbu menjadi 2 bagian : 1/2 bagian bumbu campurkan ke daging dan diamkan kurang lebih 2 jam, yang 1/2 bagian lagi untuk olesan pada waktu memanggang. Jika masih ada sisa bumbu, campurkan ke kuah tempe. Sate dimakan bersama sambal, kecap atau kuah tempe dan Ketupat

Bahan :

500 gr daging ayam. potong kotak
4 sdm minyak
tusukan sate

Bumbu Halus :

10 butir bawang merah iris, goreng
4 siung bawang putih
2 sdt ketumbar sangrai
1/2 sdt jintan sangrai
5 butir kemiri sangrai
2 cm jahe

2 cm kunyit

1 sdt garam1 sdm gula merah

Saus :
200 gr tempe, dibakar dan di haluskan
3 siung bawang putih
8 butir bawang merah
10 buah cabe merah (secukupnya)
1 sdm gula merah
1 sdt garam
500 ml air

1 ruas jari kunyit

Cara Membuat :

1. Aduk rata ayam, minyak goreng dan bumbu halus.

2. Diamkan 30 menit.

3. Tusuki tiap 4 irisan ayam dg tusukan.

4. Panggang sampai matang.

5. Sajikan dg sausnya, taburi dengan bawang goreng dan Ketupat.

Membuat Saus :

1.Tempe

2.baker yg sudah halus , di campur dg bahan saus lainnya.

3.Rebus hingga kental.

Resep (2) :

Bahan :

• 1 kg daging ayam, dipotong-potong dengan ukuran untuk sate.

Bumbu :

1 sdm ketumbar

1/2 sdm merica

• Seujung sendok teh jinten
• 5 siung besar bawang putih
• 1 ruas jari jahe
• 2 ruas jari kunyit
• 2 sdm mentega dicairkan
• garam, gula merah, kecap manis, asam sedikit.

Cara Membuat :

1. Bumbu dihaluskan kemudian campurkan mentega cair, gula merah, kecap manis dan asam.
2. Bagi bumbu menjadi 2 bagian : 1/2 bagian bumbu campurkan ke daging dan diamkan kurang lebih 2 jam, yang 1/2 bagian lagi untuk olesan pada waktu memanggang.
3. Jika masih ada sisa bumbu, campurkan ke kuah tempe.
4. Sate dimakan bersama sambal, kecap atau kuah tempe dan Ketupat

cara membuat ikan bandeng gurih

Bahan:
1 ekor (750) g ikan bandeng yang gendut
2 siung bawang putih, parut
¼ sdt jahe parut
1 sdt garam
minyak goreng
Bumbu:
1 sdm minyak sayur
1 sdm cabai merah tumbuk kasar
1 siung bawang putih, cincang
3 sdm tauco yang bagus
1 sdm kecap manis
½ sdt merica bubuk

Cara membuat:

• Bersihkan ikan bandeng. Iris melintang 2 cm.
• Lumuri dengan bawang putih, jahe dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering. Tiriskan.
• Bumbu: Tumis cabai dan bawang putih hingga wangi.
• Masukkan bahan lainnya, aduk hingga rata.
• Masukkan ikan bandeng goreng. Beri sedikit air.
• Didihkan hingga bumbu meresap.
• Angkat, sajikan hangat.

Untuk 6 orang

cara memasak ikan gabus ( kental manis asam-asam)

Bahan:

1 ekor ikan gabus, ukuran besar, potong-potong

2 batang serai, memarkan

1 sdm air asam

1000 cc air

1 sdt garam

6 buah tomat hijau, potong-potong

2 buah cabai merah, belah dua

6 lonjor kacang panjang

Minyak goreng secukupnya

Bahan Yang dihaluskan :

2 butir cabai merah

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

1 cm kunyit

5 butir kemiri

½ sdt garam

1 sdt gula pasir

Cara Membuat Resep Masakan Asem-Asem Ikan Gabus:

1. Lumuri ikan gabus dengan air asam, garam. Goreng dengan minyak panas hingga berkulit, sisihkan
2. Didihkan air, masukkan bumbu halus, serai, tomat hijau, cabai merah. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan, kacang panjang, garam, gula pasir. Masak hingga matang, angkat
3. Hidangkan

Untuk 5 porsi

cara membuat kue lapis medan

Bahan :
- Roomboter 240 Gr
- Tepung 90 Gr
- Gula 300 Gr
- Cocoa 15 Gr
- Mentega Margarine untuk oles loyang dan tepung
- Telur Ayam 30 butir
- Eropah Jam 1 Botol
Caranya :
- Timbang roomboter 240 gr kocok dengan mixer hingga putih.
- Timbang 3 x 80 gr.
- Timbang tepung 2 x 30 gr.
- Timbang tepung 1 x 15 gr + 15 gr cacao.
- Timbang gula 3 x 100 gr.
- Kocok 10 butir merah telur hingga putih, masukkan gula 100 gr sedikit demi sedikit (1 sendok makan).
- Sementara itu hidupkan oven 280 º C hingga oven panas betul aduk adonan.
- Masukkan tepung kedalam adonan telur, masukkan roomboter aduk sampai rata
- Masukkan keseluruhan dalam loyang yang sudah dioleskan mentega + tepung.
- Bakar didalam oven 280 º C ± 10‘ sesudah adonan mulai naik kecilkan api 220 º C bakar ± 20‘ lagi.
- Kikis 2 sisi dari kue, kue yang ditengah + coklat.
- Kikis 2 sisi oleskan jam kalau ada rum tuang keatas cake yang ditengah lapisan ke 3 dikikis 1 sisi.

opor ayam betawi

 Resep Opor Ayam identik dengan Lebaran, sehingga kebanyakan Opor Ayam disajikan saat lebaran dan dipadukan dengan Lontong. Akan tambah nikmat jika Opor Ayam disajikan saat masih panas.

Bahan Untuk Resep Opor ayam :

• 1/2 kg ayam
• 1 butir kelapa
• 10 buah bawang merah
• 3 sing bawang putih
• 5 butir kemiri
• 1/2 sendok makan ketumbar
• 1/4 sendok makan jintan
• 1/4 sendok makan merica
• 1 cm laos
• 2 lembar daun salam
• 1 batang sereh
• 1/2 sendok makan gula merah
• garam dan ketupat secukupnya

Cara membuat Opor ayam :

1. Bersihkan ayam lalu potong-potong, cicihkan.
2. Parut kelapa, peras hingga menghasilkan santan kental dan santan cair, sisihkan.
3. Haluskan semua bumbu kecuali sereh, daun salam dan laos.
4. Masukkan santan cair dalam panci, tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga mendidih.
5. Masukkan daging ayam, tuangi dengan santan kental.
6. Masak hingga daging ayam matang.
7. Sajikan dengan ketupat.

Untuk 2 porsi

Semur Jengkol Mantap

Semur Jengkol

Bahan  1 :

250 gr Jengkol

2 cm Kayu Manis

50 ml Kecap Manis

1 sdt Garam

1  sdm Gula Pasir

250 ml Air

Minyak Goreng secukupnya

Bahan 2 (haluskan) :

3 siung Bawang Putih

4 bh Bawang Merah

� sdm Ketumbar

Cara Membuat :

1.     Rebus jengkol lalu kupas kulitnya dan pukul-pukul hingga sedikit pecah.

2.     Panaskan minyak goreng kemudian tumis bumbu yang dihaluskan, beri garam, gula pasir dan kayu manis. Tumis hingga harum.

3.     Masukkan kecap manis, tumis kembali hingga mendidih.Masukkan jengkol, aduk perlahan. Tambahkan air, masak hingga bumbu meresap dalam jengkol.

4.     Angkat dan hidangkan.

Rajaresep.com